为提高科技创新在推动乡村振兴战略实施中的关键效能，充分发挥广州市农村科技特派员在产业振兴中的科技支撑作用，2024年10月22日，加工所农村科技特派员程镜蓉一行到公司开展广式腊肠加工技术培训会。

　　在广式腊肠加工培训会现场，程镜蓉副研究员详尽介绍了广式腊味的起源与发展历程，深入剖析了广式腊肠特殊风味的由来。同时，重点从腊肠的发色护色、生鲜增香以及氧化调控等角度，阐述了广式腊肠加工的关键控制环节与要点。最后，还对其团队在广式腊肠品质升级方面所做出的亮点工作进行了分析。

　　加工所专家送技下乡活动，赢得了公司领导的赞誉。他们表示，本次活动不仅为公司在腊肠新产品开发方面提供了极佳的思路借鉴，更为当地腊味产业的发展注入了新的活力。未来，将持续加强与加工所等科研机构的合作，致力于为消费者提供高品质的腊味产品。